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一篇文章读极速赛车官网懂六堡茶

一、什么是六堡茶?

六堡茶是后发酵茶,属于黑茶类,起源于广西梧州市苍梧县的六堡乡,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其疏散、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺举办加工,具有奇特品质特征的黑茶。汗青上是著名的“侨销茶”,主销两广、港澳和东南亚地域,跟着财富的成长,逐渐为海内公共所知。

六堡茶先容——一篇文章读懂六堡茶

六堡茶的传统形态是竹篾制成的萝装散茶,外形条索紧结,光华黑褐油润,耐冲泡,间有金花,汤色红浓,香气陈纯,滋味甘醇浓重,素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。

六堡茶先容——一篇文章读懂六堡茶

、六堡茶的品类及建造工艺,各自有什么特点?

六堡茶按照建造工艺的差异,分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

六堡茶先容——一篇文章读懂六堡茶

1、传统工艺

传统工艺六堡茶一般由农户或相助社建造,在当地俗称农家茶,市场上也有叫生茶,别的,市场上不乏见单蒸、双蒸的六堡茶,也属于传统工艺。

工序依次为:鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶;

特点:茶性偏寒,冲泡后茶汤光华呈金黄色或栗黄色,具有生津止渴,提神明目之功能。喝起来有淡淡的青香,回甘明明。跟着存放时间的加长,苦涩味会减淡,陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。

传统工艺六堡茶分类浩瀚,按采摘季候可分为春茶(社前茶、明前茶、清明茶)、夏茶、秋茶、冬茶;按茶叶的老嫩水平,分为茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;另外尚有茶花、茶果壳甚至龙珠茶(虫屎茶)等一些另类的茶品。

六堡茶先容——一篇文章读懂六堡茶

2、现代工艺

现代工艺六堡茶由厂家局限化出产,市场上也叫熟茶、厂茶。

工序依次为:毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→凉置→陈化→制品。 

特点:茶性温和,通过人工发酵低落茶叶的苦涩味,迅速到达适饮阶段,冲泡后茶汤光华红亮,陈化后的茶,陈香明明,口感醇厚、顺滑、绵柔,可以暖胃,安神。

现代工艺六堡茶的分类,除了按年份分新茶老茶外,就是凭据原料级别分,从特级到六级不等,今朝市场常见,特级到三级多,四级较少,五级和六级除了年份极老的茶外,根基很难见到。

三、如何领略六堡茶的“红浓陈醇”?

“红”主要指汤色,红褐透亮;

“浓”主要指味道,茶味浓烈;

“陈”主要指年份,年份就远、陈香明明;

“醇”主要指口感,口感清洁,无异杂味,茶汤协调性好,给人的感受十分愉悦。

四、老茶和新茶的区别:

10年内,称之为新茶,茶汤逐步由黄转红,六堡茶处在“红”的阶段;

10年-20年,称之为陈茶,或中期茶,处于转化期,品质获得升华,处在“红浓陈”的阶段;

20年以上,称之为老茶,茶汤红浓,口感醇和、醇厚,茶气、韵兼备,满意“红浓陈醇”的特点。 

五、六堡茶(散茶)的级别

六堡茶按感官品质特征分为特级、一至六级共7个品级。

级别

               外形                内质  
 条索    整碎    光华    净度    香气    滋味    汤色    叶底  
 特级   紧细、圆直   匀整   黑褐、黑、油润     陈香纯正   陈、醇、厚   深红、豁亮   褐、黑褐、细嫩柔软、豁亮  
 一级   紧结、尚圆直   匀整   黑褐、黑、油润     陈香纯正   陈、尚醇、厚   深红、豁亮   褐、黑褐、尚细嫩柔软、豁亮  
 二级   尚紧结、尚圆   较匀整   黑褐、黑、尚油润   净、稍含嫩茎   陈香纯正   陈、浓醇   尚深红、豁亮   褐、黑褐、柔软、豁亮  
 三级   粗实、紧卷   较匀整   黑褐、黑、尚油润   净、有嫩茎   陈香纯正   陈、尚浓醇   红、豁亮   褐、黑褐、尚柔软、豁亮  
 四级   粗实   尚匀整   黑褐、黑、尚润   净、有茎   陈香纯正   陈、醇正   红、豁亮   褐、黑褐、稍硬、豁亮  
 五级   粗松   尚匀整   黑褐、黑   尚净、稍有筋梗茎梗   陈香纯正   陈、尚醇正   尚红、尚豁亮   褐、黑褐、稍硬、豁亮  
 六级   粗老   欠匀整   黑褐、黑   欠净、有筋梗茎梗   陈香尚纯正   陈、尚醇   尚红、欠亮   褐、黑褐、稍硬、欠亮  

六、六堡茶的陈化条件及保质期

1、园地

存储的情况制止阳光直射,制止湿润,不能有异味,温度保持在23~28度,相对湿度保持在60%~75%。室内要通风、透气、干燥、洁净。

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